عطاری آنلاین نادعلی
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

آجیل و سلامت قلب : آیا واقعا موثر است!؟

آجیل و سلامت قلب

درباره اثر آجیل بر سلامت قلب تا کنون چیزی شنیده‌اید؟ بسیاری از مردم آجیل ها را فقط یک میان وعده ساده و ناخواسته می‌نامند. اما واقعیت چیز دیگریست.

آجیل ها منابع غنی از چربی سالم، پروتئین و سایر مواد مغذی هستند. مصرف مغز ها در بدن سبب کاهش کلسترول LDL و جلوگیری از بروز بیماری هایی مانند چاقی، فشار خون و قلبی می‌شوند که از فروشگاه عطاری نادعلی قابل تهیه می‌باشند.

آجیل با جلوگیری از لخته خونی یا درمان آن خطر سکته قلبی را می‌کاهد. همچنین دیواره عروق را سالم نگه می‌دارد. مصرف آجیل سبب افزایش ترشح هورمون سروتونین شده و ایجاد اشتها و نشاط می‌کند.

مصرف روزی یک مشت آجیل در روز برای افراد دیابتی سبب کنترل قند خون و جلوگیری از اشتها کاذب می‌کند.

نکته مهم در مصرف آجیل ها فراوری درست (بدون نمک یا افزودنی ها) و میزان مصرف آن ها است. مواد افزودنی به آجیل سبب افزایش فشار خون و اثر سوء بر دارو های قلب می‌شود.

آجیل و سلامت قلب

تغذیه و سلامت قلب

 

ترکیبات مغذی و موثر بر سلامت قلب را چقدر می‌شناسید؟

تحقیقات FDA نشان می‌دهد؛ کسانی که آجیل می‌خورند کمتر از کسانی که بندرت آن را می خورند دچار حمله قلبی می‌شوند. همچنین مرگ ناگهانی با سکته قلبی یا ۳۰ تا ۵۰ درصد کمتر است.  

بنابراین یک میان‌وعده شامل آجیل و سلامت قلب با یکدیگر پیوند خوردند. همچنین آجیل یک میان‌وعده سالم پرکالری می‌باشد. که مصرف خام آن موجب کاهش وزن است.

دانشمندان ثابت کردند:

“رژیم غذایی شامل روزانه ۲۸ گرم آجیل می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.”

 

فیبر

فیبر ماده‌ای کلیدی در پیشگیری از دیابت و چاقی است. جذب تدریجی فیبر در دستگاه گوارش کمک می‌کند تا شما مدت زمان بیشتری را احساس سیری کنید.

مغز ها حاوی فیبر کافی برای کاهش کلسترول خون می‌باشند. به همین دلیل در پیگیری از سکته قلبی موثرند.

برخی از انواع  فیبر ها برای بدن پربیوتیک یا غذا باکتری‌ های روده هستند. در نهایت موجب سلامتی دستگاه گوارش خواهندشد. توجه شود که در روغن مغز ها، تنها فیبر است که باقی نمی‌ماند.

 

خواص ضد التهابی

التهابات سطح ایمنی را در برابر باکتری وپاتوژن ها کاهش می‌دهند. در طولانی مدت زمینه‌ساز بسیاری از بیماری ها هستند.

مصرف روزانه آجیل ها از ۱۰ تا ۳۵ درصد در رژیم غذایی موجب کاهش التهابات می‌شود. همچنین ثابت شد که بیماران کلیوی با مصرف پسته و گردو می‌توانند التهاب ناشی از بیماری را ازبین ببرند.

 

امگا ۳

برخی از افراد فکر می‌کنند امگا ۳ اسیدی چرب است که فقط ماهی و میگو حاوی آن است. مغز ها منابعی ارزان و خوش مزه امگا ۳ هستند؛ که در هر دسر و غذایی می‌توان مصرف کرد.

اثر امگا ۳ موجود در آجیل مانند اثر آسپرین است. همچنین سبب پیشگیری از آریتمی قلب، چاقی و حملات قلبی است.

 

ویتامین E

ویتامین E  سبب کاهش پلاک در دیواره رگ ها و عروق خونی می‌شود. پلاک ها با تنگ کردن مسیر حرکت خون ایجاد درد قفسه سینهو حملات قلبی می‌کنند.

 

آجیل و سلامت قلب

مواد غذایی حاوی ویتامین E

کاهنده کلسترول (استرول)

برخی از گیاهان حاوی استرول هستند که موجب کاهش کلسترول خون می‌شود. در حالی استرول به عنوان افزودنی به کره مارگارین و نوشیدنی های میوه‌ای اضافه می‌شود، که مغز ها منابع ارزشمند آن هستند.

 

آنتی اکسیدان

آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ ها می‌توانند با مولکول های رادیکال‌ آزاد مقابله کنند. مغز هایی مانند گردو و بادام با داشتن آنتی اکسیدان های موثر از آسیب پذیری سلول ها جلوگیری می‌کنند.

 

آرژنین

مغز ها منبع غنی از آرژنین می‌باشند. آرژنین با انعقاد خون و افزایش انعطاف پذیری رگ ها ضامن سلامتی شریان های خون و درمان پارگی شریان ها می‌باشند.

 

همچنین همه آجیل‌ها چربی لازم، کربوهیدرات ضروری برای بدن، منیزیم و سلنیوم را دارا هستند.

 

کدام آجیل را برای سلامت قلب مصرف کنیم؟

از بین گیاهان، تعداد زیادی مانند بادام، فندق (ماکادمیا)، فندق، اسپند و… برای قلب مفید هستند. در ادامه به تفکیک خواص برخی از مهمترین آن ها که بر سلامتی قلب اثر می‌گذارند، اشاره می‌کنیم.

 

بادام درختی :

مطالعات نشان دادند که بادام سطح کلسترول را می‌کاهد و تولید انسولین را بهبود می‌بخشد. بنابراین بهترین انتخاب برای بیماران قلبی و دیابتی خواهدبود. همچنین مانند آویشن اثر ضد التهابی دارد.

موجب کاهش ۱۴ درصدی سایز دور شکم می‌شود. به ازای ۱۰۰ گرم بادام ۶۷ درصد منیزیم وجود دارد. منیزیم برای پیشگیری از  بیماری های قلبی و تنظیم فشار خون تاثیرگذار است.

 

بادام زمینی :

بادام زمینی تنها حبوباتی که در کنار آجیل ها قرار می‌گیرد. سرشار از منیزیم، B6، آهن و اسیدفولیک است. بنابراین برای کم خونی مناسب می‌باشد.

همچنین گیاهی با پروتئین های مشابه پروتئین حیوانی است به همین دلیل سطح کلسترول را بهتر کنترل می‌کند. به شرط نداشتن حساسیت در درمان دیابت موثر است.

مصرف ۳۰ گرم خام آن یا ۱۶ گرم کره بادام زمینی ۳۰ تا ۴۵ درصد ابتلا به بیماری قلبی را می‌کاهد.

بادام هندی :

مغزی است که حاوی مس و فیبر بالایی است. مس سبب انعطاف پذیری رگ های خونی، سلامت استخوان ها و مفاصل ضروری است.

اگرچه ضامن سلامتی قلب است ولی زیاده‌روی در مصرف آن ایجاد سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا می‌کند.

 

آجیل و سلامت قلب

آجیل و سلامت قلب

پسته :

از پسته خام و تازه در طب سنتی به عنوان کاهنده فشار خون یاد می‌کنند. در تحقیقات طب نوین هم ثابت شده است حداکثر مصرف ۱۰ گرم پسته عملکرد قلب و فشار خون بهبود می‌دهد.

کلروفیل باعث رنگ سبز پسته است. به همین علت پسته خواص آنتی اکسیدانی دارد.

گردو :

همان یک تیر دو نشان است! بامصرف گردو از سکته قلی و سکتی مغزی می‌توان جلوگیری کرد.

گردو سرشار از اسید چرب اشباع نشده مانند آلفالینوئیک اسید است. این اسید چرب با خواص ضد التهابی‌ که دارد از تجمع پلاک ها  در عروق کرونر می‌کاهد. همچنین کلسترول و آپولیپو پروتئین ب را کاهش می‌دهد.

نتیجه مصرف گردو، انعطاف عروق قلبی است. به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند. همچنین از آلزایمر هم جلوگیری می‌کند. مصرف روزانه ۴۰ گرم گردو  در غذا ها بسیار سودمند خواهدبود.

 

فندق :

فندق عضو اصلی یک میان‌وعده سالم و مقوی است. منبعی از فولیک اسید، ویتامین E و فیبر می‌باشد. به همین دلیل برای بیماران قلبی بسیار توصیه می‌کنند. همچنین فندق برای زنان باردار کم خون بسیار مفید است.

 

ماکادمیا :

میوه‌ای شبیه به فندق ولی مغذیتر است. مغز ماکادمیا انرژی‌زا، حاوی چربی ‌های مفید، پروتئین، فیبر، کربوهیدرات و عناصری مانند کلسیم و فسفر می‌باشد.

روغن ماکادمیا از نوع غیر اشباع است به همین دلیل در پیشگیری از بیماری قلبی موثر می‌باشد.

 

نوع آجیل

کالری چربی(گرم) فیبر(گرم)
بادام  خام ۱۶۴ ۱۴٫۲ ۳٫۵
بادام هندی ۱۶۳ ۱۳٫۱ ۳٫۳
فندق ها ۱۷۸ ۱۷٫۲ ۲٫۹
بادام زمینی ۱۶۶ ۱۴٫۱ ۲٫۶
پسته ۱۶۲ ۱۳ ۲٫۹
گردو ۱۸۵ ۱۸٫۵ ۲٫۹

بهترین انتخاب برای میان‌وعده سالم بیماران قلبی شامل ۲۰ عدد بادام درختی، ۳۰ عدد بادام زمینی، ۱۰ عدد فندق و ۷ عدد گردو است.

 

آجیل خام یا فراوری شده ؟

به طورکلی مصرف مغز خام بدون هیچ فراوری بهترین راه برای دریافت فیبر و ویتامین ها هست.

بهترین روش پخت آجیل، در فر با دمای ۳۵۰ درجه سانتی گراد بدون روغن و نمک است. بهتر است آجیل خام را در محیط خنک نگهداری کنید.

روغن مغز ها نیز سرشار از اسید های چرب، امگا ۳ و ویتامین ها است. اما فاقد فیبر می‌باشند. همچنین روغن مغز ها بهتر است به عنوان تاپینگ (سالاد) یا با کمترین حرارت در غذا ها استفاده شود. چون حرارت زیاد روغن را تلخ می‌کند.

به‌طور مثال روغن گردو چربی و کالری بالایی دارد. پس اگر بیش از اندازه مصرف گردد، خود موجب چربی خون و افزایش کلسترول و در نهایت به خطر افتادن سلامت قلب خواهدشد.

آجیل و سلامت قلب

روغن گردو

 

دستور چند میان‌وعده آجیلی سالم برای سلامت قلب :

میان‌وعده های زیادی با آجیل ها می‌توان ساخت تا بر سلامت قلب موثر باشند. مانند نان بادامی، شیرینی بادامی، سالاد ها، پنکیک گردویی و …

سالاد آجیلی:

سالاد اَوِرونیز متعلق به جنوب غربی فرانسه است. مهمترین عضو این سالاد مغز گردو می‌باشد.

که البته در صورت تمایل مغز فندق خام هم می‌توان به آن اضافه کرد. اجزا دیگر سالاد گوجه گیلاسی، سیر، روغن زیتون، برگ ریحان، اسفناج و روغن زیتون است.

اگر گیاه‌خوارنیستید مقداری گوشت فراوری شده هم به ترکیب اضافه کنید تا طعم جدیدی را تجربه کنید.

دوخا :

میان‌وعده‌ای سالم مصری و اشتها آور است. بهترین ویژگی آن امکان تغییر براساس ذائقه شما است. دوخا از آجیل، کنجد، تخم گشنیز و زیره درست می‌شود.

کافیست مواد را تفت دهید و پس از خنک شدن آسیاب کنید.دوخا به همراه کره و پنیر یک ساندویچ محبوب بین کودکان است.

 حتی برروی غذا با طبع سرد از آن می‌توان استفاده کرد. همچنین به عنوان طعم دهنده به دیپ سبزیجات هم بی‌نظیر است.

آجیل و سلامت قلب

دوخا

 

کیک کنجدی (اسلایس کنجد) :

کنجد، ۵ نوع مغز، عسل و شیره خرما مواد اولیه آن است. شیره خرما و عسل را ابتدا روی حرارت قرار دهید تا رقیق شود. درنهایت مابقی مواد را اضافه کنید و در یخچال قرار دهید. چنین میان‌وعده سالم و مقوی بر سلامت قلب و مغز موثر خواهدبود.

آجیل و سلامت قلب

اسلایس کنجد

 

هایپر کلابز:

یک میان‌وعده مقوی دیگر، ترکیبی از تخمه آفتابگردان، کنجد، تخم کتان، بادام زمینی، گردو و عسل است.

کافیست مواد را در سینی فر روی هم بریزیدو اجازه دهید طلایی شوند.

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*