عطاری آنلاین نادعلی
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

خواص انواع ادویه و نکات مهمی که باید بدانید!

خواص انواع ادویه

خواص  انواع ادویه و نکات مهمی که باید بدانید: ادویه ها چاشنی هایی هستن که برای خوش بو و خوش طعم کردن غذا از آن ها استفاده می شود. این چاشنی ها خواص دارویی مختلفی نیز دارند. از جمله مهم ترین مزایای ادویه ها این است که مصرف نمک را هنگام پخت غذا کاهش می دهد. در ادامه ی این مطلب از عطاری نادعلی انواع ادویه و خواص آن ها را مورد بررسی قرار می دهیم با ما همراه باشید.

 

انواع ادویه:

دانه خردل

دانه های این گیاه خواص فراوانی دارند و از ۵۰۰۰ سال پیش در ادویه ها مورد استفاده قرار می گرفتند. این دانه ها که خاصیت ضد عفونی کننده نیز دارند حاوی کالری پایین و ارزش غذایی بالایی هستند. دانه های خردل انواع مختلفی دارند از جمله: خردل هندی قهوه ای (با پوست و یا به شکل پودر)، خردل سیاه و خردل سفید. دانه های خردل سرشار از منیزیم هستند. منیزیم علائم آسم و آرتریت روماتوئید را کاهش می دهد و  فشار خون را نیز پایین می آورد. دانه های خردل خاصیت آرام بخشی دارند و برای کسانی که مبتلا به میگرن هستند بسیار مفید است زیرا تعداد دفعات سردرد های میگرنی را کاهش می دهد. دانه های این گیاه زمانی که در ادویه به کار برده شوند اشتها آور نیز هستند.

طریقه ی مصرف: کمی خردل سیاه را با شیر مخلوط کنند و  حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از غذا این محلول را بنوشید.

زیره

زیره سیاه و زیره سبز از متداول ترین نوع زیره ها در ایران هستند. زیره طبع گرمی دارد، ضد نفخ است و هضم  غذا را آسان تر می کند. مصرف زیره در کنار یک رژیم غذایی خوب و ورزش در کاهش وزن موثر است. زیره به دفع سنگ کلیه کمک می کند.دانه های زیره به این علت که سرشار از فیبر هستند از یبوست جلوگیری کرده و مشکلات حاد مجرای گوارشی مثل بواسیر را درمان می کند. زیره تورم مجاری تنفسی را کاهش داده و باعث گشایش مجاری می شود. به همین دلیل نوشیدن مرتب چای زیره به صورت روزانه برای افراد مبتلا به آسم بسیار مفید است. این دانه ها همچنین به درمان بی خوابی نیز کمک می کنند و باعث می شوند خواب آرام تری داشته باشید. زیره سرشار از آهن بوده و برای کم خونی بسیار مفید است.

زیره همچنین از فشار خون بالا و بیماری های قلبی نیز پیش گیری میکند. این دانه به سبب ویتامین C زیادی که دارد سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنید. این دانه سموم بدن را دفع کرده و از بیماری های نارسایی کبد جلوگیری می کند. از زیره سیاه می توان برای جلوگیری از ریزش مو استفاده کرد. برای این کار پودر زیره سیاه را همراه با مقداری آب روی سر بریزید، اجازه دهید چند دقیقه بماند سپس بشویید. زیره شیر مادر را زیاد کرده و از مسمومیت و سو هاضمه نوزاد پیش گیری می کند.

 

خواص انواع ادویه

خواص انواع ادویه

گشنیز

گشنیز یک محرک عالی برای آزاد شدن گاز های معده است. گشنیز به علت ضد عفونی کننده بودن برای درمان خشکی پوست بسیار مفید است. گشنیز به علت روغن های اسانسی (بورنئول و لینالول) موجود در آن به عملکرد صحیح دستگاه گوارش و کبد کمک می کند. این گیاه از تشدید شدن زخم های دهان و بوی بد دهان جلوگیری میکند. گشنیز حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و از بیماری آسم جلوگیری کرده و به بهبود آن کمک می کند.

زرد چوبه

زردچوبه از ادویه های بسیار پر مصرف و پر فایده است. هزاران سال است که از این ادویه در هندوستان به عنوان داروی گیاهی مهم استفاده می شود. زرد چوبه خطر بیماری های ذهنی را کاهش می دهد. در گذشته انسان ها تصور میکردند که سلول های عصبی بعد از دوران کودکی دیگر تقسیم نمی شوند، ولی یافته های دهه های اخیر دانشمندان نشان می دهد که سلول های عصبی که نام دیگر آن نورون ها است بعد از این دوران نه تنها اتصالات جدید برقرار می کنند بلکه حتی در بخش هایی از مغز نیز تکثیر می شوند. زردچوبه همچنین میزان عوامل نوتروفیک مغز را افزایش می دهد. به همین دلیل از زرد چوبه می توان برای جلوگیری از بیماری هایی که در اثر کهولت سن در مغز ایجاد می شود استفاده کرد.

 

خواص انواع ادویه

خواص انواع ادویه

آویشن

آویشن دو نوع است آویشن شیرازی و آویشن کوهی که در ایران از این دو نوع استفاده زیادی می شود. از این ادویه در پیتزا، لازانیا، سوپ و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می گردد. دم نوش آویشن خواص بسیار زیادی دارد که برای درمان خیلی از بیماری ها از آن استفاده می شود. خواص این دمنوش به خاطر وجود تیمول در ترکیبات این گیاه است. تیمول خاصیت ضد میکروب، ضد عفونت و ضد قارچ دارد. از آویشن در ساخت بسیاری از دارو های تنفسی و پماد های ضد درد و خمیر دندادن ها و دهان شویه ها استفاده می شود. ترکیب دیگری که در آویشم وجود دارد کارواکرول Carvacrol نام دارد. کارواکرول با رشد و تکثیر تومورهای سرطانی مبارزه می کند و باعث ایجاد حس نشاط و شادی در فرد می شود.

دارچین

این ادویه از پودر کردن پوست درخت دارچین به وجود می آید و طبعی گرم دارد. دارچین برای کنترل و مقابله با دیابت بسیار مفید است. همچنین از دمنوش دارچین می توان برای کنترل قند خون استفاده کرد. این ادویه عملکرد مغز را بهبود می بخشد شود و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد. موادی که در دارچین وجود دارند، کلسترول بد خون (LDL) را کاهش می دهند و کلسترول خوب خون (HDL) را ثابت نگه می دارند و فشار خون را کاهش می دهند. مطالعات اخیر نشان می دهند که دارچین با باکتری‌هایی که در میکروفلورای دهان وجود دارند و باعث پوسیدگی دندان، ایجاد حفره در دندان، عفونت زبان و بوی بد دهان می‌شوند مبارزه می کند.

 

خواص انواع ادویه

خواص انواع ادویه

پودر سیر

سیر تازه بوی بسیار زیادی دارد که بسیاری از افراد آن را نمی پسندند. به همین دلیل پودر سیر می تواند جایگزین مناسبی برای این افراد باشد. پودر سیر خشک شده، همان خواص سیر  را دارا می باشد. سیر طبع گرمی دارد، سوخت و ساز بدن را افزایش داده و باعث کاهش وزن می شود. سیر خاصیت ضد میکروبی دارد، التهابات ریه و دستگاه تنفسی را بهبود می بخشد،  فشار خون و کلسترول را کاهش می دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، عملکرد مغز را بهبود می بخشد و از بروز سرطان جلوگیری می کند.

زنجبیل

این ادویه از آسیاب کردن ریشه گیاه زنجبیل ساخته می شود و طعم تند و گرمی دارد. از زنجبیل به عنوان درمان خانگی برای درمان سرماخوردگی و بهبود علائم آن استفاده می شود. برای این کار می توانید از دمنوش زنجبیل به همراه عسل استفاده کنید. زنجبیل برای مبتلایان به آلرژی بسیار مفید است زیرا می تواند برای درمان آبریزش بینی و چشم و عطسه استفاده شود. ماساژ دادن نواحی دردناک بدن با روغن زنجبیل دردهای عضلانی را برطرف می کند. این ادویه به هضم غذا کمک می کند، ضد تهوع است و از آلزایمر و سرطان پیش گیری می کند.

زعفران

زعفران ادویه ای گران قیمت است که از آن دربسیاری از دسرها و غذاها استفاده می شود. این ادویه طبعی گرم و  عطر بسیار دل انگیزی دارد. زعفران آرام بخش است و اضطراب را از بین می برد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به سلامت قلب کمک می کند زعفران به دلیل خاصیت ضد درد و ضد التهابی که دارد  می تواند برای درمان آرتریت، نقرس و بیماری های مفصلی مفید باشد.  

 

برای اینکه عطر ادویه جات آزاد شوند موقع پخت غذا آن ها را به مدت چند ثانیه در روغن تفت بدهید.

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*