عطاری آنلاین نادعلی
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

خواص چای سبز : ۱۶ موردی که هر کسی نمی داند!

خواص چای سبز

از میان نوشیدنی های گرمی که معمولا ما ایرانی ها می‌نوشیم، چای سیاه و چای سبز بیشترین محبوبیت را دارند. البته خواص چای سبز بر طعم متفاوتی آن پیشی گرفته و به عنوان یک نوشیدنی دارویی شناخته می‌شود.

معروفترین و مهمترین خواص چای سبز را می‌توان در ضد سرطان بودن و از بین برنده رادیکال های آزاد دانست. چای سبز یک نوشیدنی گیاهی برای شاداب نگه داشتن پوست و مو است. مزیت های این نوشیدنی تنها به این چند مورد محدود نمی‌شود. در این مقاله از عطاری نادعلی  هر آنچه درباره چای سبز و خواص چای سبز که لازم است بدانید را برای شما گردآوری کرده‌ایم.

 

 

چای سبز چیست؟

چای از برگ های گیاه کاملیا سنسیس استخراج می‌شود. چای سبز همان برگ های تازه‌ی چای هستند که از اکسید شدنش جلوگیری شده است. اصالت این گیاه به شرق آسیا باز می‌گردد اما بین مردم دیگر مناطق جهان هم طرفداران خودش را یافته است.

تفاوت بین انواع چای سبز به روش‌ های باغبانی، فرآوری تولید و زمان برداشت برمی‌گردد. کلروفیل همان ماده‌ای است که رنگ برگ سبز را پدید می‌آورد. اگر برگ چای فرآیند تخمیر و اکسیداسیون را طی کند، کلروفیل تحت تاثیر قرار گرفته و به همان محصول آشنا یعنی چای سیاه دست می‌یابیم.

اگر برگ چای را پیش از فرآیند تخمیر تحت تحرارت معین قرار بگیرد و بلافاصله خشک شود کلروفیل آن حفظ خواهد شد. اگر چای سبز با کیفیت باشد نباید برگ ‌های قهوه‌ای داشته باشد. همچنین پس از دم کردن، زمانی که در فنجان ریخته می‌شود هم باید در گستره‌ای از رنگ سبز قرار بگیرد.

رنگ طلایی یا قهوه ای چای سبز بعد از دم شدن نشانه کیفیت پایین برگ خشک شده این گیاه می‌باشد. البته رنگ این چای به مدت زمان جوشیدن بر روی حرارت هم حساس است.  دو نوع معروف از چای سبز فرآوری شده ماچا و سنچا هستند.

 

ماچا

ماچا در بسیاری از نوشیدنی های سرد و گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر برگ های چای را که در سایه رشد کردند را بچینید می‌توان پودر سبز خوشرنگی را به دست آورد. این برگ ها کلروفیل بیشتری دارند در نتیجه زمانی که آسیاب برگ ها با آب گرم مخلوط گردد معجون خوش عطر و زیبایی بدست می‌آید.

بر خلاف چای سبز معمولی که تنها بر روی حرارت دم می‌کشد، این یک عصاره طبیعی با طعمی ملایمتر است. در حقیقت این چای پس از آماده شدن از صافی رد نمی‌شود و باید به خوبی هم بزنید تا تمام ماچا خورده شود. مهمترین نکته این چای این است که دیگر برگ دور ریخته نمی‌شود.

 

خواص چای سبز

 

سنچا

چای سبز ژاپنی یا سنچا از معروفترین نوع چای سبز است. اگر برگ های چای را ابتدا با بخار در تماس قرار دهیم چای سنچا داریم. این چای طعم شیرین و رنگی زرد مایل به سبز دارد.

 

با چای سبز از پر خوری های عصبی پیشگیری کنید!

شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که وقتی دچار اضطراب و نگرانی می‌شوید به خوردن بی‌وقفه روی می‌آورید. بیشتر اوقات هم به سراغ هله و هوله های شیرین و شوری که در قفسه فروشگاه ها هست می‌روید. شما تنها نیستید. پر خوری عصبی شایعترین نوع اختلال تغذیه در جهان به حساب می‌آید.

برای از بین بردن کالری اضافی که به این روش جذب بدن می‌شود راهکار های زیادی پیشنهاد شده است؛ به طور مثال:

  • دارو های تهوع آور
  • دارو های ادرار آور
  • مصرف ملین ها
  • روزه گرفتن
  • ورزش سنگین

اما راه ساده‌تری هم هست! از خواص چای سبز پیشگیری کردن از پر خوری آن هم تنها با نوشیدن یک فنجان چای می‌باشد. چای سبز با کاهش سریع اشتها پس از نوشیدن در زمان های حساس می‌تواند از این مشکلات عصبی جلوگیری کند.

 

خواص چای سبز

 

در حقیقت خواص چای سبز شامل از بین بردن احساس اشتهای کاذب با تقویت سیستم عصبی است. به علاوه از خواص  چای سبز وجود آنتی اکسیدان اپیگالوکتشین گالات  (EGCG) در ان است. این آنتی اکسیدان می‌تواند سوخت و ساز بدن را تعدیل می‌کند. پس اگر بیش از اندازه غذا هم خورده باشید، باز هم نوشیدن چای سبز به بدن شما کمک زیادی خواهد کرد.

اگر سابقه چنین اختلال تغذیه‌ای دارید و احتمالا در یک محیط پر تنش هستید و یا این که در محل کار تحت فشار قرار دارید به جای نوشیدن نوشابه های انرژی ‌زا که قند بالایی دارند بهتر است چای سبز بنوشید. البته در برخی منابع توصیه می‌شود از عصاره این چای بهتر است بنوشید.

چای سبز و کاهش وزن

همین ابتدای کار به شما بگویم؛ خلاف آن چه در تبلیغات های بینید یا می‌شنوید چای سبز معجزه‌ی لاغری و کاهش سایز نیست. اما از خواص چای سبز چربی سوزی است. از خواص چای سبز که با چای سیاه و قهوه مشترک می‌باشد، کافئین است. کافئین یکی از مواد چربی سوز برای بدن به شمار می‌آید.

تخمین زده می‌شود در یک فنجان معمولی چای سبز دم کشیده بین ۲۴ تا ۴۰ میلی گرم کافئین  داشته باشد. این در حالیست که در حجم مساوی قهوه بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی گرم کافئین دارد. البته کافئین فقط از نظر چربی سوزی اهمیت ندارد! کافئین موجود در چای سبز حالت تحریک کنندگی داشته و مصرف آن پیش از شروع پیاده روی و ورزش می‌تواند انرژی زا و محرک باشد. همچنین موجب تسریع گردش خون در بدن شود.

کافئین تنها خواص چای سبز به عنوان یک محرک نیست. آنزیم ها و آنتی اکسیدان هایی مانند خانواده کاتچین نیز اثر مشابه دارند. اپیپالوکاتچین گالات موجب افزایش سوخت و ساز در بدن می‌گردد. این آنتی اکسیدان های فعال بر روی هورمون های نوراپی نفرین و شکستن مولکول های چربی به طور مستقیم تاثیر می‌گذارند.

 

خواص چای سبز

 

اثر عصاره چای سبز بر چربی سوزی

در سال های اخیر در بسیاری از مواد غذایی انرژی زا و مکمل های غذایی و ورزشی از عصاره چای سبز استفاده می‌کنند. در پژوهش ها به اثبات رسیده است کسانی که این مواد را پیش از ورزش مصرف می‌کنند ۱۷ درصد چربی بیشتری را به نسبت دیگر افراد می‌سوزاندند.

علت این چربی سوزی وجود کاتچین در عصاره‌ی چای سبز است. البته مصرف این مواد عضله سازی را هم تشویق می‌کند. در پژوهش دیگری در همین مورد نشان داده شد که در صورت مصرف عصاره چای سبز توسط افراد مبتلا به اضافه وزن در طی ۳ ماه، ۳ کیلو گرم بیشتر معادل ۱۸۳ کالری، بیشتر از افراد با شرایط مشابه سوزاندند.

در همه این تحقیقات اثر خواص چای سبز و عصاره‌ی آن بر میزان چربی سوزی زمانی به اثبات رسید که مصرف مواد دارای کربوهیدرات به حداقل رسانده شده بود. از طرف دیگر برای دیدن نتیجه این عمل باید هم زمان ورزش و پیاده روی روزانه را در برنامه داشته باشید.

نکته! توجه کنید که مصرف چای سبز برای این مورد باید در بازه زمانی کوتاهی صورت بگیرد و مصرف طولانی مدت آن توصیه نمی‌شود.

خواص چای سبز برای سلامت بدن

خواص چای سبز بر سلامت بدن انسان چندان هم روشن و شناخته شده نیست. ما چه طب چینی و چه طب نوین بر سر برخی از تاثیرات چای سبز اشتراک هایی دارند و به بیماران مصرف آن را توصیه می‌کنند. چای سبز برای کاهش کلسترول، کنترل قند خون، سفیدی دندان، بوی بد دهان و … پیشنهاد می‌شود.

در حقیقت چای سبز منبعی سرشار از ویتامین c است که تاثیر قابل توجهی بر سطح ایمنی بدن انسان می‌گذارند. به خصوص در زمان طی دوره نقاهت بیماری تاثیرات ارزشمندی دارد. از طرفی هم ویژگی آرامبخش بودن چای سبز هم مصرف روزانه آن را محبوب کرده است.

 

خواص چای سبز

خواص چای سبز بر  آلزایمر و پارکینسون

خواص چای سبز در جلوگیری از فراموشی و آلزایمر نیز تاثیرات مثبتی را نشان داده است. در حقیقت این نوشیدنی به نسبت حجم برابر قهوه کافئین کمتری دارد. کافئین یک محرک است و مصرف بیش از اندازه‌ی آن منجر به ایجاد ناآرامی خواهد شد.

البته کافئین برای سلامت نورون های مغزی هم عملکرد مثبتی را به نمایش می‌گذارد. کافئین با مهار کردن انتقال دهنده های عصبی که آدنوزین نامیده می‌شوند قدرت تمرکز انتقال را بهبود می‌بخشد.

مصرف دوره‌ای چای سبز به علت کاتچین موجود در آن در سن بالا عملکرد مغز را بهبود می‌دهد. پارکینسون نیز به سبب آسیب دیدگی نورون های مغزی به وجود می‌آید. تولید دوپامین در اثر مصرف چای سبز افزایش می‌یابد و در نتیجه طول عمر نورون های مغزی افزایش می‌یابد. 

چای سبز سرشار از آمینو اسید تیانین است. اثر تیانین بر مهار کننده های عصبی موجب خواه شد که دپامین و موج های آلفا افزایش می‌یابند. نکته قابل توجه این است که مصرف ماچا به مراتب اثر گذارتر از مصرف چای سبز معمولی می‌باشد.

چای سبز و سلامتی قلب

از خواص چای سبز و آنتی اکسیدان هایش می‌توان به کاهش کلسترول خون اشاره کرد. در پژوهش ها نشان داده شده است که انتخاب چای سبز به جای چای سیاه، از بیماری های قلبی و عروق کرونری می‌تواند جلوگیری کند.

شریان های کرونر وظیفه خون رسانی به قلب را دارند که اگر دیواره‌ی آن ها دچار رسوب شود، بسته خواند شد. این رسوبات حاصل مولکول های چربی از نوع تری گلیسیرید و کلسترول هستند. چای سبز، بر غلظت کلسترول خون تاثیر به سزایی دارد و می‌تواند ان را کاهش دهد. اما تاثیری بر تری گلیسرید ندارد. در یک پژوهش نشان داده شده است که نوشیدن چای سبز در دوره های کوتاه مدت می‌تواند ۳۱% از بیماری های قلبی به ویژه در افراد دیابتی جلوگیری کند.

 

خواص چای سبز

 

چای سبز و پیشگیری از سرطان

مصرف چای سبز در درمان بیماری های بسیاری اثر شفا بخش نشان داده است. سرطان هم یکی از بیماری هایی است که درمان و دوره نقاهت طولانی دارد. سوال این است که آیا خواص چای سبز بر درمان و پیشگیری از این بیماری موثر است؟

جواب قطعی وجود ندارد. اما از خواص جای سبز وجود آنتی اکسیدان هایی است که می‌توانند اثر رادیکال های آزاد را هم خنثی کنند. ولی این به معنای درمان یک بیماری یا پیشگیری موفقیت آمیز نیست.

چای سبز حاوی پلی‌ فنول‌ هایی با فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی است که از تشکیل رادیکال‌ های آزاد جلوگیری می‌کنند. بنابر همین خواص چندین مطالعه انسانی پیشنهاد شد تا ارتباط بین مصرف چای سبز و سرطان را مورد بررسی قرار دقیق قرار بگیرد. نتیجه هم این بود که ممکن است خطر ابتلا را به سرطان کاهش دهد.

در طی پژوهش های جزیی‌تر ۳ مورد کشف شد:

  1. مصرف چای سبز در یک تحقیق محدود پیشگیری ۴۹% از سرطان روده را نمایش داد.
  2. نوشیدن مرتب و دوره‌ای چای سبز در مردان در حدود ۴۸% از سرطان پروستات جلوگیری می‌کند.
  3. مصرف عصاره‌ی چای سبز در زنان حتی با زمینه سرطان سینه هم ۲۰ تا ۳۰ درصد از سرطان سینه پیشگیری خواهد کرد.

چای سبز و زیبایی

چای سبز با خنثی سازی تاثیر مخرب رادیکال های آزاد از چین و چروک پوست در نتیجه پیری زودرس جلوگیری می‌کند. همچنین چای سبز قابلیت درمان آکنه و جوش های صورت را هم دارد.  به علاوه در درمان آسیب های ناشی از آفتاب بر پوست و شوره سر هم موثر است.

 

بهبود عملکرد مغز

از خواص چای سبز که حتی طب چینی و ژاپنی هم آن را کشف کرده است تاثیر چای سبز و عصاره‌ی آن بر بهبود سلامت مغز است. وجود آنتی اکسیدانی به نام EGCG در چای سبز سبب پیشگیری از سکته مغزی می‌گردد. اگر چه کافئین موجود در چای سبز می‌تواند موجب دلهره و تنش شود ولی این کافئین بسیار کمتر از چای سیاه و قهوه است.

به علاوه کافئین با مهار کردن انتقال دهنده های عصبی آدنوزین، افزایش تمرکز انتقال دهنده عصبی دوپامین را به همراه دارد. تولید دوپامین در مغز برای کنترل و تنظیم ترشح هورمون ها اهمیت دارد. همچنین از طریق تحریک گیرنده دو دوپامینی(D2) ترشح پرولاکتین را کاهش می‌دهد و از این طریق بر تولید شیر مادران نیز اثر خواهد گذاشت.

 

خواص چای سبز

 

چای سبز و دیابت

دیابت نوع ۲ یکی از شایعترین بیماری ها در بین انسان ها است. بر خلاف تصوری که بیشتر مردم دارن، دیابت نوع ۲ تنها به ژنتیک وابسته نیست. این بیماری اغلب به دلیل سبک زندگی غلط به وجود می‌آید.

اگر به مقع این بیماری درمان و پیشگیری نشود اثرات مخربی بر سلامت کبد، کلیه و قلب دارد. همچنین در برخی موارد منجر به قطع عضو  تزریق دائمی انسولین خواهد شد.

چای سبز در بهبود عملکرد سوخت و ساز و متابولیم بدن تاثیر ثابت شده دارد. چای سبز یک نوشیدنی مناسب برای مبتلایان به دیابت است چرا که حاوی مقادیر زیادیپلی فنول می‌باشد. پلی فنول‌ در چای سبز به تنظیم قند در بدن کمک می‌کنند.

چای سبز می‌تواند تاثیرات پیشگیرانه احتمالی در ابتلا به دیابت و یا اضافه ‌وزن بر اثر دیابت داشته باشد. پلی فنول‌ ها به کاهش فعل ‌و انفعالات شیمیایی مضر به نام استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند و موجب باز شدن و انبساط عروق می‌شوند. نتیجه این عملکرد در بدن کاهش فشار خون، جلوگیری از لخته شدن خون می‌باشد. در یکی دیگر از پژوهش ها نشان داده شده است که اگر در دوره کوتاه مدت چای سبز به صورت منظم مصرف شود ۴۲% امکان کاهش ابتلا به دیابت نوع ۲ وجود خواهد داشت.

 

خواص چای سبز

چای سبز و سلامت دهان و دندان

اغلب بیماری های دهان و دندان به علت آلودگی های ناشی از باکتری ها به وجود می‌آید. خواص چای سبز تنها به آنتی اکسیدان ها ضد سرطان و کافئین موجود در آن محدود نمی‌شود بلکه خواص آنتی باکتریالی نیز دارد.

در حقیقت کاتچین موجود در چای سبز است که خواص آنتی باکتریالی نشان می‌دهد. کاتچین توانایی ردمان بیماری هایی مانند آنفولانزا و سرما خوردگی را نیز دارد.

عامل باکتری که موجب تخریب دندان و پوسیدگی دندان است، استرپتوکیک موتانوس نام دارد. این باکتری علاوه بر تاثیر مخرب بر پلاک دندان موجب بوی بد دهان به علت پوسیدگی هم خواهد شد.

کاتچین می‌تواند رشد این باکتری را عملا در محیط دهان و دندان متوقف کند. حتی عفونت و التهاب حاصل از حضور این باکتری نیز با مصرف عصاره چای سبز یا خود چای سبز نیز درمان خواهد شد.

عوارض احتمالی چای سبز را بشناسید!

چای سبز هم مانند هر نوشیدنی دیگری در ورت زیاده روی عوارضی داد. همچنین می‌تواند بر روند دارو درمانی برای یک بیمار خاص هم تاثیر منفی بگذارد. بهتر است پیش از اجرای دوره های کوتاه مدت چای سبز حتما از عوارض و تداخل های دارویی آن اطلاع داشته باشید.

حساسیت زایی

اگر چه از خواص چای سبز ویتامین C است و برای درمان آنفولانزا و سرما خوردگی تاثیرات مثبتی دارد اما در برخی موارد موجب تحرکات آلرژیک شده است. اگر در دوره‌ی مصرف چای سبز به طور ناگهانی به تنگی نفس و گلو درد های شدید مبتلا شدید حتما به پزشک مراجعه کنید.

مشکلات گوارشی

به هیچ عنوان مصرف طولانی مدت چای سبز و عصاره‌ی آن توصیه نمی‌شود. گزارش هایی وجود دارد مبنی بر این که افرادی که چای سبز را به میزان قابل توجهی مصرف می کنند دچار مشکلاتی در دستگاه گوارش شدند. این مشکلات شامل دل درد، اسهال و یبوست بود.

اگر به اسهال مبتلا شدید دست از نوشیدن آن بردارید. همچنین اگر سابقه بیماری ز خم معده و اثنی عشر دارید هم این چای را به مدت طولانی و اهداف درمانی مصرف نکنید.

 

خواص چای سبز

کاهش شدید غلظت خون

همان قدر که یکی از خواص اصلی چای سبز کاه غلظت خون است، رقیق کردن خون با مصرف آن نیز از پیامد های منفی چای سبز می‌باشد. افرادی که دچار اختلالات خونی هستند در مصرف این نوشیدنی باید دقت ویژه‌ای داشته باشند.

اگر از رقیق کننده خون و دارو های ضد انعقادی مانند کوادامین / وارفارین استفاده می‌کنید به دلیل وجود ویتامینK ، نباید این چای را به مدت طولانی بنوشید.  همچنین از مصرف چای سبز و قرص آسپرین جدا خودداری فرمایید.

خطر برای بانوان باردار و مادران شیرده

به جرئت می‌توان گفت حساسترین بخش زندگی یک زن زمان بارداری و شیردهی است. از مواد غذایی که در این دوران مصرف آن منع شده است کافئین می‌باشد.  نوشیدنن بیش از ۲ لیوان چای سبز برای بانوان باردار و مادران در دوره شیردهی می‌تواند پیامد های خطرناکی مانند سقط جنین را به همراه داشته باشد.

اختلال خواب

واضح است کسانی که مبتلا به نوع شدید اختلال خواب و بی‌خوابی هسند در مصرف مواد قندی، انرژی زا و حاوی کافئین باید محتاط باشند. اگر چه کافئین چای سبز کم است ولی مصرف آن در ساعات پایانی روز به این دسته افراد توصیه نمی‌گردد.

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*