عطاری آنلاین نادعلی
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

چای سبز یا چای سیاه : کدام سالم تر است؟!

چای، نوشیدنی محبوب مردم سراسر جهان است. هر دو چای سبز و سیاه از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) تهیه می شود. تفاوت اصلی بین این دو چای این است که چای سیاه برخلاف چای سبز اکسید شده است.

برای تهیه چای سیاه، ابتدا برگ ها را می پیچانند و سپس در معرض هوا قرار می دهند تا فرآیند اکسیداسیون آغاز شود. این واکنش باعث می شود که برگ ها قهوه ای تیره شوند و نیز طعم آن افزایش و تشدید یابد. از سوی دیگر، چای سبز برای جلوگیری از اکسیداسیون فرآوری می شود و بنابراین رنگ آن بسیار روشن تر از چای سیاه است.

در این مطلب از عطاری نادعلی به بررسی چای سبز و سیاه می پردازدیم تا مشخص شود کدام یک سالم تر است. همراه ما باشید.

 

مزایای مشترک چای سبز و سیاه

در حالی که چای سبز و سیاه متفاوت هستند، ممکن است در برخی موارد دارای مزایای یکسانی برای سلامتی باشند.

 

 

توانایی محافظت از قلب

هردو نوع این نوشیدنی، غنی از گروهی آنتی اکسیدان های محافظ به نام پلی فنول هستند. آن ها حاوی فلاونوئیدها هستند که درواقع، زیر گروهی از پلی فنول ها هستند.

با این حال، نوع و میزان فلاونوئید آن ها متفاوت است. به عنوان مثال، چای سبز حاوی مقدار بسیار بالاتری از اپی‌گالوکتشین گالات است، در حالی که چای سیاه منبع غنی از تئافلاوین ها است.

طبق تحقیقات انجام شده، فلاونوئیدهای موجود در چای سبز و سیاه از قلب شما محافظت می کنند.

یک مطالعه روی حیوانات نشان داده است که چای سبز و سیاه هردو به یک اندازه در جلوگیری از تشکیل پلاک عروق خونی موثر هستند. این مطالعه همچنین نشان داد که هر دو نوع چای به کاهش LDL (کلسترول بد) و تری گلیسیرید کمک می کند.

علاوه بر این، دو تحقیق که بیش از ۱۰ مطالعه کیفی را مورد بررسی قرار داد، نشان داد که نوشیدن چای سبز و سیاه می تواند فشار خون شما را کاهش دهد.

یک بررسی دیگر از مطالعات چای سبز نشان داد افرادی که روزانه ۱ تا ۳ فنجان چای سبز می نوشند، در مقایسه با افرادی که کمتر از ۱ فنجان چای سبز در روز مصرف می کنند به ترتیب ۳۶ و ۱۹ درصد خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهند. همچنین این موضوع برای چای سیاه هم صادق است. نوشیدن حداقل ۳ فنجان چای سیاه می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا ۱۱ درصد کاهش دهد.

 

چای سبز یا چای سیاه

 

تقویت عملکرد مغز

چای سبز و سیاه هر دو حاوی کافئین هستند. البته که چای سبز دارای کافئین کمتری نسبت به چای سیاه است. (چای سبز حدود ۳۵ میلی‌گرم در هر ۲۳۰ میلی‌گرم و چای سیاه چیزی بین ۳۹ تا ۱۰۹ میلی‌گرم در هر ۲۳۰ میلی‌گرم.)

کافئین با مسدود کردن انتقال دهنده عصبی گیرنده های آدنوزین، سیستم عصبی شما را تحریک می کند. همچنین به انتشار انتقال دهنده های عصبی تقویت کننده خلق و خو مانند دوپامین و سروتونین کمک می کند. در نتیجه، کافئین می تواند هوشیاری، خلق و خو، سرعت عکس العمل و  کیفیت حافظه کوتاه مدت را افزایش دهد.

چای سبز و سیاه همچنین حاوی آمینو اسید L-theanine هستند که در قهوه وجود ندارد.

تصور می شود که L-theanine از سد خونی-مغزی عبور کرده و باعث ترشح پیامرسان عصبی بازدارنده ای به نام گاما آمینوبوتیریک اسید در مغز می شود و حالتی آرام اما هوشیار را به ارمغان می آورد و در عین حال، باعث آزاد شدن هورمون های تقویت کننده خلق و خو، دوپامین و سروتونین می شود.

به طور کلی، مقدار L-theanine در چای سبز کمی بیشتر از چای سیاه است. اگرچه مقادیر آن می تواند بطور قابل توجهی متفاوت باشد.

در کل هر دو چای جایگزین خوبی برای کسانی محسوب می‌شوند که می‌خواهند سرحال شوند ولی بی‌خوابی و عوارض جانبی قهوه را نمی‌خواهند.

 

چکیده

چای سبز و سیاه حاوی پلی فنول هایی هستند که دارای اثرات آنتی اکسیدانی قوی هستند و به طور بالقوه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند. همچنین، هر دو دارای کافئین برای افزایش هوشیاری و تمرکز و L-theanine، که استرس را از بین می برد و باعث آرامش می شود، هستند.

 

خواص چای سبز

چای سبز یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان است. بسیاری از خواص چای سبز که به گوشمان می خورد به دلیل وجود همین آنتی‌اکسیدان‌هاست. در اینجا چند مورد از خواص چای سبز را با ما بخوانید.

 

چای سبز یا چای سیاه

 

ضد سرطان:

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز می تواند از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری کند. همچنین می تواند باعث از بین رفتن سلول های سرطانی شود.

بیماری آلزایمر:

این آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است بتوانند تاثیرات منفی حاصل از تجمع پلاک‌های آمیلوید (Amyloid Plaques)، که در بیماران آلزایمر رخ می‌دهد را کاهش دهند.

ضد خستگی:

مطالعه ای نشان داد موش ها با مصرف نوشیدنی حاوی آنتی اکسیدان های چای سبز به جای آب، توانستند مدت زمان بیشتری را قبل از این که خسته شوند، شنا کنند.

محافظت از کبد:

 این آنتی‌اکسیدان‌‌‌ها توانستند باعث کاهش روند چرب شدن کبد در موش‌هایی که رژیم غذایی با چربی بالا داشتند، شوند.

ضد میکروب:

آنتی اکسیدان های چای سبز می تواند باعث آسیب به دیواره های سلولی باکتری ها شود و حتی ممکن است انتقال برخی از ویروس ها را کاهش دهد.

آرامش بخش:

این ترکیبات توانایی ارتباط با گیرنده‌های مغزی که تاثیر آرام‌بخشی روی بدن دارند، را دارند.

اگرچه بیشتر تحقیقات در مورد آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز، در آزمایشگاه ها یا روی حیوانات انجام شده است، اما اعتبار این تحقیقات و خواص چای سبز با مصرف طولانی مدت آن مشخص می‌شود.

 

چکیده:

چای سبز حاوی آنتی اکسیدان EGCG است. مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده است که می تواند با سرطان و سلول های باکتریایی مبارزه کند. همچنین توانایی محافظت از از مغز و کبد شما را نیز دارد.

 

خواص چای سیاه

 

تی‌فلاوین نام گروهی از آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول است که مشخصا به چای سیاه مخلوط  تعلق دارد و هنگام پروسه تخمیر تشکیل می شوند. تی‌فلاوین‌ها خواص زیادی برای سلامتی دارند که به علت خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌ آن‌ ها است. این گروه از آنتی‌اکسیدان‌ها میتوانند از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کنند و حتی توانایی این را داردند که تولید طبیعی ‌آنتی اکسیدان در بدن شما را تقویت کنند. حتی می‌توان برای مراقبت از قلب و عروق نیز از آن ها استفاده کرد.

 

چای سبز یا چای سیاه

 

چای سبز بنوشیم یا چای سیاه؟

 

می توان در چای سیاه و چای سبز خواص مشابهی پیدا کرد. البته ترکیبات آنتی‌اکسیدان‌های‌شان با هم فرق دارند و ممکن است تاثیرات مفید متفاوتی روی عملکرد عروق داشته باشند. اکثر تحقیقات روی این موضوع تاکید کرده‌اند که چای سبز دارای تاثیرات آنتی‌اکسیدانی قوی‌تری نسبت به چای سیاه است. اما در یکی از تحقیقات منتشر شده در کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده آمریکا به این نتیجه رسیدند که چای سبز و سیاه میزان ظرفیت آنتی‌اکسیدان یکسانی دارند.

هر دو نوع چای کافئین دارند اما کافئین موجود در چای سیاه بیشتر است. همین موضوع باعث می شود چای سبز برای افرادی که به محرک‌هایی مثل کافئین حساسیت دارند، انتخاب مناسب تری باشد. از طرف دیگر چای سبز دارای میزان بیشتری از آمینو اسید L-Theanine است، که تاثیرات آرام بخشی دارد و کافئین را خنثی می‌کند.

اگر مثل تاثیر قهوه به دنبال کافئین بیشتر هستید، چای سیاه گزینه بهتری نسبت به چای سبز است. به یاد داشته باشید که هر دو این چای‌ها حاوی تانن (Tanin) هستند و در زبان فارسی به آن «گسه» گفته می‌شود. تانن می‌تواند جذب مواد معدنی را کاهش دهد و در صورت مصرف بالا، معده را تحریک پذیر و باعث تهوع و استفراغ شود. همچنین بهتر است چای را با فاصله نسبت به وعده‌های غذایی نوشید.

 

چای سبز یا چای سیاه

 

مضرات مصرف زیاد چای سبز یا چای سیاه

 مادران شیرده اگر بیش از سه لیوان چای سبز یا سیاه در روز مصرف کنند ممکن است با این کار تحریک پذیری روده کودک را افزایش دهند.

تحقیقات نشان داده که نوشیدن هر دو نوع چای باعث بدتر شدن کم خونی در مبتلایان به کمبود آهن می شود.(بهتر است از یک ساعت قبل غذا تا ۲ ساعت بعد از غذا به ویژه ناهار، هر نوع چای مصرف نشود)

 کافئین موجود در چای سبز و سیاه ممکن است باعث بیشتر شدن اضطراب شود. به دلایلی، کافئین موجود در چای سیاه می تواند باعث کندی لخته شدن خون شود. اگرچه این موضوع ثابت نشده، ولی در صورت بروز اختلال خونریزی، کافئین را با احتیاط مصرف کنید.

 کافئین موجود در چای سبز و سیاه باعث ایجاد ضربان قلب نامنظم در افراد خاص می شود.

اگر بیماری قلبی دارید، کافئین را محدود کنید زیرا کافئین قند خون را تحت تاثیر قرار می دهد، اگر مبتلا به دیابت هستید بیشتر از دو فنجان در روز چای ننوشید.

کافئین باعث افزایش میزان کلسیم موجود در ادرار می شود. این مورد ممکن است استخوان ها را تضعیف کند. بنابراین بیش از ۳۰۰ میلی گرم کافئین (تقریباً ۳-۲ لیوان چای سیاه) در روز مصرف نکنید. مصرف مکمل کلسیم ممکن است در جبران تلفات کلسیم کمک کند.

 

سخن آخر

خواص چای سبز و سیاه مشابه است. این خواص شامل فوایدی برای مغز و قلب می‌شود. میان آنتی‌اکسیدان‌ آن‌ها تفاوت وجود دارد، اما با وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌تر چای سبز، شواهد علمی فواید بیشتری در آن نسبت به چای سیاه نشان نداده است. هر دو آن‌ها دارای کافئین محرک و تاثیرات آرام‌بخش هستند.

هر دو چای را می‌توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و با مصرف استاندارد، هم از خواص چای سیاه بهره‌مند شوید و هم خواص چای سبز. باید به این موضوع توجه کرد که مصرف زیاد هرچیزی ضررهایی هم دارد. پس قبل از مصرف هرچیز در مورد آن اطلاعات کسب کنید. همچنین شما می توانید انواع چای را از عطاری نادعلی تهیه کنید.

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*