آرد نشاسته ذرت (۱ کیلوگرم)

دسته: برچسب:
فروشنده: مدیر سایت
تضمین کیفیت محصول در عطاری مارکت
موجود در انبار عطاری مارکت
ضمانت بهترین قیمت
موجود در انبار
  • ارسال توسط عطاری آنلاین نادعلی
بازگشت
مدیر سایت
بازگشت
  • ارسال توسط عطاری آنلاین نادعلی
    این کالا پس از مدت زمان مشخص شده توسط فروشنده در انبار عطاری آنلاین نادعلی تامین و آماده پردازش می‌گردد و توسط پیک عطاری آنلاین نادعلی در بازه انتخابی ارسال خواهد شد.

30,000 تومان

توضیحات

آرد نشاسته ذرت یکی از محصولات عطاری مارکت است که در بسته بندی یک کیلویی به فروش می رسد.

pen

آرد نشاسته ذرت، ماده‌ای پودری و سفید رنگ است که از هسته و لایه ی میانی ذرت تهیه می شود. نام بخش میانی هسته ذرت اندوسپرم نام دارد.

نشاسته ذرت به عنوان یک ماده بدون گلوتن به صورت خالص است که از خرد کردن هسته ذرت و پاکسازی آن به دست می آید.
تمام گیاهانی که دارای ماده ای به نام کلروفیل هستند، یک ماده ذخیره سازی به نام نشاسته را درون خود جای داده اند که ذرت نیز یکی از آنان به شمار می آید.

دو مولکول در نشاسته وجود دارد که مسئول ایجاد بافت ضخیم و بالا بردن غلظت ماده ای که از نشاسته ذرت در آن استفاده می شود، هستند.

 

این مولوکول ها آمیلوز و آمیلوپکتین نام دارند و زمانی که با آب گرم مخلوط می شوند به سمت هیدراته شدن پیش می روند.
این تغییر حالت آن ها محلول را به شکل غلیظ در می آورند. پس نشاسته به عنوان یک ماده قوام دهنده در بسیاری از سس ها، دسرها، پودینگ ها و کمپوت های میوه ای کاربرد دارد.

 

 

آرد نشاسته ذرت

 

تاریخچه استفاده از آرد نشاسته ذرت

گفته می شود مصریان باستان از نشاسته برای تهیه پاپیروس خود استفاده می کردند. همچنین تاریخ نشان می دهد که رومیان جزو اولین مبتکرانی بودند که از نشاسته در انواع داروها و مواد آرایشی، پارچه ای و تهیه غذاهای خود بهره می بردند.

با تمام این تعاریف در قرن نوزدهم بود که فرآیند استخراج این ماده و استفاده آن به صورت گسترده و در مقیاس وسیع توسعه پیدا کرد.

این ماده در سال ۱۸۴۴ در نیوجرسی توسعه یافته و امروزه در کشورهایی که سهم تولید ذرت آنها بالاست از جمله برزیل، هند، چین و آمریکا تولید می شود.

اگرچه نشاسته در بسیاری از گیاهان یافت می‌شود اما از آنجا که ذرت به عنوان یک ماده پر کاربرد جهانی شناخته می‌شود، اولین گیاهی است که در تهیه نشاسته استفاده و کاربرد زیادی دارد.

نشاسته ذرت به عنوان یک ماده اصلی در تهیه بسیاری از دستورالعمل های آشپزی شناخته می شود.
این ماده خاصیت ژلاتینه سازی در پخت و پز را داراست.

زمانی که گرما و رطوبت به این ماده اضافه می‌شود، نشاسته به صورت غیر قابل برگشت تجزیه شده و باعث تورم و ژلاتینه شدن ماده مورد نظر می شود.

در واقع این ماده از زنجیره ای طولانی مولکول نشاسته تشکیل شده است که در صورت وجود رطوبت، گرم شده و باز و متورم می شود.(کاربردهای خلال پسته)

 

خصوصیات نشاسته

 

آرد نشاسته ذرت به صورت عمده از ترکیبات کربوهیدراتی تشکیل شده است. این ماده به دلیل اینکه فاقد پروتئین است، گلوتن ندارد، پس می‌تواند به عنوان یک جایگزین خوب برای کسانی که به آرد های گلوتن دار حساسیت دارند، استفاده شود.
این ماده قبل از اینکه به دستور پخت و پز اضافه شود، عطر و طعم خاصی ندارد.

نشاسته از یک خاصیت فوق العاده برخوردار است و آن این است که رنگ غذا را تغییر نخواهد داد، به همین دلیل به عنوان یک ماده ایده آل برای قوام یافتن برخی خوردنی ها استفاده می‌شود.

اگرچه از این ماده بیشتر برای پخت و پز استفاده می‌شود، اما در بسیاری از صنایع به عنوان یک افزودنی شیمیایی برای تولید برخی از محصولات و درمان پزشکی برخی از بیماری‌ها نیز استفاده خواهد شد.

 

آرد نشاسته ذرت

 

نحوه استفاده از نشاسته ذرت

هرگز نباید این ماده را به صورت مستقیم به مایعی که گرمای بالایی دارد و داغ است اضافه کنید، زیرا باعث ایجاد تشکیل توده در مایع می شود.

بهتر است قبل از استفاده آن را در کمی مایع خنک مخلوط و حل کرده و سپس آن را به مایع داغ اضافه کنید.
مخلوطی که حاوی آرد نشاسته ذرت است حتماً باید قبل از اینکه خنک و سرد شود کاملاً جوشانده شود.

توجه کنید که نشاسته ذرت واکنش خوبی با مواد اسیدی ندارد. پس هنگام ترکیب با چنین موادی دقت بیشتری به خرج دهید.

نشاسته ذرت نه تنها سس ها و مخلوط ها را غلیظ می‌کند، بلکه می تواند در غذا های پخته شده مثل کیک و کلوچه نیز مورد استفاده قرار بگیرد.

 

نشاسته ذرت به راحتی می تواند به انواع سوپ، آش، کاستارد، ماریناد، پودینگ، دسر و مایع کیک اضافه شده و باعث غلیظ شدن و ایجاد بافتی دوست‌داشتنی در ترکیب شود.

 

از آنجا که این ماده فقط از کربوهیدرات تشکیل شده است، پس عارضه خاصی برای بدن نخواهد داشت.

توضیحات تکمیلی

وزن 1000 g

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “آرد نشاسته ذرت (۱ کیلوگرم)”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *